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PROCESSO INDUSTRIAL
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PROCESSO INDUSTRIAL
Escolha dos Grãos
Um bom café nasce na escolha dos grãos, no cuidado com a terra, na comunhão do homem com o campo – nessa fase tem início o processo que termina na mesa do consumidor.
O café de cuidados especiais, onde cada detalhe de plantio se transforma em importante aliado para a garantia de um resultado final de qualidade.
É assim que a industria trabalha a primeira fase de seu café, preocupando-se com fatores determinantes em todo o processo, como condição climática adequada, solo e colheita: cada passo é observado com a clareza de que os detalhes podem levar aos melhores grãos.
Controle de Qualidade
Preocupada com o constante aprimoramento de seus produtos e com um rigoroso controle no padrão de qualidade, a industria analisa, em laboratórios, todas as amostras de grãos antes do início do processo industrial.
Controle de umidade, granulometria adequada, teste de prova, coloração – tudo é periodicamente analisado por profissionais que irão garantir o padrão do seu café a cada novo lote que chega aos supermercados.
Armazenamento
Nesta fase os grãos são acondicionados em armazém com iluminação fria e ventilação permanente. As sacas, dispostas de acordo com os diferentes tipos de grãos, estão sendo substituídas pelos modernos Big Bags. Fabricados em fibra de polipropileno, os Bags são contentores ideais para o transporte e armazenamento dos grãos facilitando seu manuseio e proporcionando maior proteção e higiene no manuseio.
Processo de Torra
Algumas industrias utilizam em seu processo de produção, avançados sistemas de torra e moagem.
Esta é uma das fases mais importantes. A industria torra seus grãos em um dos mais avançados sistemas do mundo, o moderno Turbo Leogap. O Turbo é totalmente construído em aço inoxidável, o que exclui a possibilidade de qualquer contato do grão torrado com superfícies que possam favorecer o processo de oxidação e contaminação do produto.
Isto representa maior controle na qualidade do produto que você saboreia, pois sabemos que desta maneira podemos extrair da matéria-prima o que de melhor ela possui.
Produto de origem natural, o café pode produzir infinitos aromas e sabores. A junção de alta tecnologia e apurada sensibilidade humana, resulta em um produto especialmente elaborado para levar ao consumidor cafés de extraordinário bom gosto.
Processo Computadorizado
Com processo totalmente computadorizado, garante máxima segurança na preservação do sabor e aroma do café, além de uma maior uniformidade na torra. O resultado é um café de sabor exclusivo e suave em que você economiza até na adução de açúcar.
Além da inovação no conceito de torra, o processo adotado não agride o Meio Ambiente.
Gás Natural
Como mais uma inovação, a industria torra seus grãos através de gás natural. Um dos combustíveis mais nobres da natureza, o gás, reduz o percentual de contaminação do produto e do ambiente em quase 0%, diferentemente de outros combustíveis, que promovem o desprendimento de substâncias que alteram o sabor e o aroma do produto final, além de poluir o Meio Ambiente.
Moagem
O sistema de moagem funciona através do avançado Cold System Leogap, processo realizado por COLD SYSTEM LEOGAP moinhos de rolos refrigerados a água. Esse sistema impede o super-aquecimento dos rolos moedores, evitando alterações no ponto exato da torra e oxidação, e mantendo, assim, o aroma e o sabor ideais do café.
Empacotamento
Processo Tecnológico
O processo tecnológico é realizado através dos modernos “Flax Bags 250 Fabrima”. Com sistema de controle digital de volume, os pacotes são acondicionados em caixas, chegando aos pontos de vendas com suas embalagens preservadas.
Distribuição
Finalizando todo o processo com total controle de qualidade, o café é embalado e distribuído para o consumidor.
SABOR E AROMA
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