-
Unlimited wikis for your school. Attend a free training and learn about PBworks Campus Edition. Register Today!
| |
CAFÉ NA MEDIDA CERTA
Page history last edited by PBworks 3 yrs ago
CAFÉ NA MEDIDA CERTA
Tabela referência: "Cérebro, Café & Drogas" - Prof. Dr. Darcy Roberto Lima, Ph. D.
A primeira xícara de café deve ser ingerida na primeira hora após o despertar. Este café pode ser misturado com leite para aumentar o teor nutritivo da bebida, algo importante para crianças e adolescentes. A dose máxima diária de café para uma pessoa adulta e saudável é de 0,5 litros de café, ou seja,cinco xícaras de 100ml, sempre divididos durante o dia, em intervalos de pelo menos duas horas.
Para a saúde:
Um dos principais benefícios do café é que ele melhora a concentração, devido à sua ação estimulante sobre o sistema nervoso central. A responsável por esse efeito é a cafeína. Tudo ótimo, excelente, se as pessoas não abusassem. Um estudo mostrou que, pelo método tradicional de preparo de café do brasileiro, uma xícara pequena (50 ml) contém de 40 a 70 mg de cafeína. O chá-mate, o chá preto, o cacau e os refrigerantes do tipo cola também contêm um alcalóide de efeito similar ao do café. No chá-mate, a concentração é menor. Na erva-mate, por ser um produto in natura, tem ação mais intensa.
A ciência médica dedicou uma atenção quase que obsessiva e exclusiva à cafeína e muito pouca aos demais compostos bioativos do café.
Pesquisadores do Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro UFRJ identificaram as propriedades nutricionais da bebida. A pesquisa revelou que, em razão de seus componentes, o café pode fazer muito bem à saúde.
A comunidade científica já considera o café um alimento nutricional e farmacêutico. Além da cafeína, o produto é formado por muitos outros componentes, tão ou mais importantes, como sais minerais (3 a 5%), açúcares (35 a 55%), lipídios (10 a 20%), aminoácidos (2%) e niacina ou Vitamina PP (0,5%), e farmacêuticas, como a própria cafeína(1 a 2,5%) e ácidos clorogênicos(7 a 9%).
De acordo com pesquisas realizadas no Brasil, Estados Unidos, Europa e Japão, o consumo de até cinco xícaras de café por dia contribui na prevenção de várias doenças, como o câncer de cólon, diabetes, a doença de Parkinson e o mal de Alzheimer. Isso porque ele possui propriedades antioxidantes e protege os neurônios.
O uso farmacêutico do café – ou seja, na composição de medicamentos – já vem sendo estudado contra disfunções psíquicas e deve tornar-se realidade em no máximo cinco anos. No processo de torra do café, os ácidos clorogênicos transformam-se em quinídeos, que atuam no sistema nervoso central, modulando o estado de humor e o mecanismo de gratificação, ajudando a prevenir a ocorrência de depressão (doença que afeta cerca de 20% da população mundial, segundo a Organização Mundial da Saúde) e suas conseqüências. Além disso, ajuda a prevenir doenças cardíacas.
Pesquisas médicas mostram que o café pode prevenir a depressão/ suicídio, mas pacientes com depressão e idéias suicidas precisam de tratamento médico especializado, pela gravidade da doença, perfeitamente tratável com grande sucesso com medicamentos e terapia cognitivo-comportamental. Pacientes alcoólatras também precisam de tratamento médico e o consumo de café ajuda a manter a remissão do alcoolismo, evitando um grave problema do alcoolismo, a cirrose.O café melhora a atenção, concentração e o aprendizado escolar, sendo a bebida mais recomendada para estudantes de todas as idades, em casa e na merenda escolar. Estudos mostram também que o café pode atuar na prevenção do câncer de cólon e reto, doença de Parkinson e outras.
EFEITOS ATRIBUÍDOS AO CAFÉ
1.Café aumenta o estado de alerta (vigília).
2.Café ajuda e estimula o córtex pré-frontal.
3.Café ajuda a mémoria a curto prazo ( aprendizado).
4.O café possui compostos que possuem efeito antitóxico.
5. Os anti-oxidantes do café (ácidos clorogênicos) ajudam na remoção dos radicais livres reduzindo o estresse oxidativo nos tecidos.
6.Café reduz o risco de cirrose hepática.
7.Café reduz o risco de desenvolvimento de diabetes do adulto.
8.Café previne cálculo da vesícula.
9.O consume de café esta inversamente relacionado com o desenvolvimento de doenças neuro-degenerativas como Parkinson e Alzheimer.
10.O café possui uma atividade genérica protetora contra o câncer.
11.O café protege contra o câncer de cólon, fígado, pele e outros...
12.O café ajuda na prevenção de cáries dentárias.
13.O café possui atividade anti-inflamatória e protetora sobre o sistema cardiovascular.
14.O café possui atividade antagonista opióide (bloqueia o desejo por álcool, tabaco, drogas.
15.O café possui um discreto efeito anti-obesidade.
16.O café aumenta a performance durante o exercício prolongado (em atletas treinados).
17.O café ajuda no alívio dos sintomas de asma.
18.O café ajuda a manter crianças hiperativas relaxadas.
19.O café ajuda a prevenir a depressão e o suicídio.
20.O café ajuda a reduzir o jet-lag em vôos internacionais para o Leste.
A CIÊNCIA DO FUTURO
O Café possui substâncias químicas que inibem a integrase viral do HIV.
O HIV é um retrovírus, o que significa que seu material genético está na forma de RNA ao invés de DNA e para se replicar deve primeiro formar uma cópia DNA de seu material genético.
O vírion HIV tem uma estrutura complexa e é esférico, com um diâmetro aproximado de 1/10.000 mm. A cobertura externa do vírus é uma camada dupla de moléculas lipídicas salpicada de proteínas ( as proteínas de envelope, gp120 e gp41). Dentro disso, uma camada de "matriz" protéica circunde o cápside cônico, ou núcleo, que contém o RNA do HIV.
A infecção de uma célula ocorre quando o vírion HIV se liga a um receptor celular, geralmente o CD4, por meio de sua proteína gp120; o vírus então se funde à membrana celular e o conteúdo da cápside é liberado no citoplasma celular. A enzima do HIV, transcriptase reversa, catalisa a produção de uma cópia DNA do RNA do vírus HIV e o componente ribonuclease-H da transcriptase reversa por fim remove a hélice de RNA agora redundante. A cópia de DNA de hélice única é, na seqüência, convertida pela transcriptase reversa a uma cópia de DNA de dupla hélice que é então transportada ao núcleo celular onde uma segunda enzima do HIV, a integrase viral, catalisa a incorporação do DNA viral ao material genético do hospedeiro. A expressão subsequente dos genes virais está sob o controle dos genes regulatórios do HIV, tais como otat e o rev.
A CAFEÍNA É VITAMINA
Vitaminas são substâncias orgânicas que, em pequenas quantidades, tomam parte usualmente como coenzimas ou fazendo parte delas em complexas reações bioquímicas do organismo. Elas não atuam significativamente na formação da estrutura celular e não são utilizadas como fonte de energia. Devido à incapacidade do organismo de sintetizá-las normalmente, elas são obtidas da dieta e possibilitam ao indivíduo funcionamento metabólico, crescimento e saúde normais. A saúde é prejudicada apenas quando a deficiência de vitaminas for em grau extremo. O retinol é um álcool aromático que existe apenas em alguns alimentos de origem animal, mas o organismo pode prescindir desses alimentos desde que ocorra um consumo adequado de frutas ou outros vegetais que contenham um pigmento, o caroteno. Este, quando oxidado fornece duas moléculas de retinol. Da mesma forma, a cafeína parece ser uma fonte de dioxipurina ao organismo humano, atuando talvez como uma pré-vitamina, uma hipótese que ainda precisa de comprovação científica. O café possui outras vitaminas, como a niacina, riboflavina e piridoxina, embora em pequenas quantidades.
Como em várias situações, o café faz bem para o organismo, podendo até protegê-lo de algumas doenças, mas desde que ingerido em quantidades corretas, o exagero pode fazer mal a saúde. Lembrando que alguns benefícios já estão comprovados cientificamente e há muitas pesquisas em andamento principalmente o uso da cafeína na farmacologia.
A cafeína e a saúde
A cafeína é um estimulante e, como tal, funciona como vaso constritor. Consumida em excesso, causa à contração das veias e artérias, dificultando a circulação sanguínea. Além disso, acelera os batimentos cardíacos. Em pessoas não habituadas ao uso de cafeína que ingeriram 750 mg de cafeína por dia (mais de dez xícaras), constatou-se uma elevação da pressão.
Os grãos de café contêm substâncias chamadas cafestol e kahweol, que aumentam o colesterol sanguíneo.
Uma pesquisa correlacionou a dor de cabeça nos fins de semana com o hábito do brasileiro de tomar grandes quantidades de café durante o expediente. Os pacientes reduziam drasticamente o consumo nos fins de semana e um dos sintomas de abstinência era a dor de cabeça.Estudos demonstram que a redução da cafeína no período que precede a menstruação diminui os sintomas da TPM (tensão pré-menstrual).
A cafeína é capaz de atravessar a placenta e entrar na circulação fetal. Há riscos de aborto, nascimento de bebês pequenos e de parto prematuro, mesmo se ingeridas pequenas doses.
A cafeína pode interferir no sono profundo. A tendência é, no dia seguinte, acordar cansado, tomar mais café para se manter alerta e, à noite, dormir mal novamente,
criando-se um círculo vicioso. Dicas para que a cafeína seja aliada da saúde
Se o café do seu setor de trabalho é muito forte, peça a quem o prepara que diminua a quantidade de pó aos poucos, de forma que as pessoas acostumem-se progressivamente. Se você abusa do café em casa, vale também, como no caso acima, diluí-lo aos poucos e limitar progressivamente as garrafas de café que faz ao dia.
Avalie se você não está substituindo a água pelo cafezinho para matar a sede. Se este é o seu caso, habitue-se a tomar água toda vez que for buscar uma xícara de café.
Do final de tarde em diante, consuma chás de ervas como cidreira, camomila, dentre outros, que são recomendados desde o tempo da vovó para melhorar a qualidade do sono.
A água quente e o filtro de papel removem as substâncias que aumentam o colesterol sanguíneo. Portanto, esqueça o coador de pano, o café árabe (sem coar) e o café expresso.
No período pré-menstrual, não tome café, refrigerantes do tipo cola, chá-mate ou preto e chimarrão. Experimente o café descafeinado. Embora o sabor seja, na opinião de alguns, um pouco diferente, veja se você se adapta a ele.
Durante a gestação ou se tiver problemas de estômago, todas as bebidas com cafeína devem ser evitadas. Nesse caso, não adianta trocar o café normal pelo descafeinado porque este também causa azia ou queimação.
RELIGIÃO E CAFÉ
Glossário
CAFÉ NA MEDIDA CERTA
|
|
Tip: To turn text into a link, highlight the text, then click on a page or file from the list above.
|
|
|
|
|
Comments (1)
Anonymous said
at 9:45 pm on Sep 16, 2006
Colegas este assunto é muito importante.CAFÉ NA MEDIDA CERTA!
You don't have permission to comment on this page.